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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮
沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调 味即可品尝。