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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。