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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可  品尝。