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　　做法：洗 净宰好鲫鱼  ，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。