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　　做法： 春笋  切 
成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生
姜切片，葱切成段  。锅 烧热 
，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。