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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后 转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。