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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加  入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。