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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡 ，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻   炒1
分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。