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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。