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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水
 把
陈
皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成

热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小
火煲一
个半 小时，下盐调味即可品尝。