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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮
 沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。