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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻  炒均匀，加 入少量清 

水 半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。