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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生
抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均
 匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。