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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。