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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半 掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候 加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。