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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大 火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。