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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材

料，
武火煮沸 ，转中  小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。