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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半

掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。