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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅 盖焖。