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　　  做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切 片，葱切
成  段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。