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久二
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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到 
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。