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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2 勺油，放入 生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。