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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中  火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。