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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2 勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
  1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅
盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。