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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半
掩住春 笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。