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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油  翻
炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的


时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。