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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。