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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。