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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春  
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。 煮到水快熬 干的 时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。