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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米 。 用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火   煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，

下盐调味即可品尝。