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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。