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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
 段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。