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　　做法：春
 笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住
春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。