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的交换

　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮
 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。