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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再  加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。