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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再

加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
 上锅盖焖。