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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热
，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油 翻 炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。