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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜
 、春笋
、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀
 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮 
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。