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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟 左右。再 加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加

入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。