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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山


和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小 时，  下盐调味即 
可品尝。