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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。