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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1 分

钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬 干的 时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。