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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上
锅
 盖焖。