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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入


少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。  煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。