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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐
捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。