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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转 中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。