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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放
两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。