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　　 做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。