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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 
转中火 。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。