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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右
。再加入生  抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。